蜂蜜浓缩机提高浓缩效率和保存蜂蜜营养成分是蜂蜜浓缩过程中的两个需要调和的方面；对于一般加工企业来说，应在确定预期加工量的基础上，根据所能提供供热方式选择合适的加工工艺和浓缩设备；对于小型加工企业来说，在相对较少的加工量下，可选择由热水供热的减压升膜式浓缩设备较为合适，这样即减少设备的大量投入，又可以在较温和的条件下保持蜂蜜的品质不会破坏。

蜂蜜浓缩机工作时，液料自加热器底部进入加热管，液位约占管长的1/5～1/4，蒸汽在管外加热，使料液沸腾，迅速汽化，蒸汽高速在管内上升，将物料挤向管壁，二次蒸汽在管内由下而上逐渐增多，使物料不断形成薄膜，在二次蒸汽的诱导及分离器高真空的吸力下，被浓缩的物料及二次蒸汽以较快的速度沿切线方向进入分离器。在分离器离心力作用下，物料沿其周壁高速旋转，并均匀分布于周壁及锥底上，物料液表面积增大，加速了水分的进一步汽化。

蜂蜜浓缩机的注意事项：

1.检查各电器开关、接线是否正常，切勿缺相，以免损坏电机和其他电器。

2.启动预热搅拌罐，将粗虑过的蜜升温到60℃，若需破结晶核处理，将蜜温升到65℃，搅拌20分钟即可。

3.安装小型蜂蜜浓缩机时应确保加热器垂直，各容器、管路之间连接的密封性，严防泄露。

4.在安装使用之前应清洗各个容器和管路，尽可能采用消毒液或酒精杀菌。

5.检查供热系统是否正常，蒸汽加热压力不得超过0.4Mpa，热水锅炉循环供热，热水温度不低于85℃。